食材和调料:
春卷皮8张 红豆芽38g 鲜香菇82g 金针菇30g 胡萝卜40g 麻油适量 橄榄油2茶匙 胡椒粉少许 生抽1茶匙 盐少许 淀粉2茶匙 水适量 上海辣酱油2汤匙
做法
一、热锅凉橄榄油,入切好的香菇条、胡萝卜丝炒软
二、将所有调味料用一点水溶开,倒入锅勾芡取出菜放凉
三、取一片春卷皮,用刷子沾麻油薄涂一层在春卷皮上
四、放入1/3炒过的菜料、1/3金针菇、1/3红豆苗
五、折叠包起成春卷状
六、将铝箔纸揉皱铺在烤盘上,放上包好的春卷
七、将春卷均匀间隔放在烤盘上
八、入预热200C烤箱中层,12分钟上色取出,用上海辣酱油蘸食即可
小贴士:
为保持豆苗和金针菇的脆嫩,直接包料时用生的;
所以炒的馅料可以适当调味咸一些~
红豆苗是猫妈正好自己发的,没有也可以用绿豆芽、粉丝替代~
上海辣酱油是猫妈个人的口味,也可以用番茄沙司或自己喜欢的蘸料都可以~
当然什么也不蘸,只吃原味也很棒哦~
春卷烤出来酥脆的窍门,就是在薄薄的春卷皮上涂一层麻油~
如果想完全没有油脂,当然也可以不涂油,那就是干脆的口感~也不错!之前给猫爹试过,也可以哦!