当归泡水喝是可以的。直接用当归泡水喝能够帮助人体润肠通便、活血补血，特别对女性月经紊乱、痛经等症有很大的帮助。但当归的食用方法建议最好与其他食材一起炖煮，因为这样能够将当归的效用更大更好地发挥出来。当归是我国中药史上一味重要的药材。据说当归这个名字的来源是受其拥有的功效影响，因为当归最主要的一样功效就是活血补血，对女性有很大帮助，而我国古代男子娶妻主要为生儿育女，对女性疾病有治疗功效的当归表达了女子对丈夫的思念之意，意味丈夫当归的意思。
此外，除了医学典籍的记载在外，经现代医学研究发现，当归中含有多种氨基酸与各种人体所需微量元素。使用后能帮助人体及时地补充各种营养物质，促进身体的新陈代谢，调节人体内循环，可以说是一味祛病强身的奇药。