百合是多年生草本，原产于北半球的几乎每一个大陆的温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等，全球已发现有110多个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种。百合是无皮鳞茎扁球形，乳白色。茎直立，地下茎节有茎生根，地上茎刚直矮壮绿色光滑。叶散生多数，披针形。花顶生数朵，喇叭形，平展，花被先端稍向外反卷，乳白色，花被筒深处淡绿色。
而且百合还具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功，有治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症的作用，此外百合花的球根还含有丰富的淀粉质，部分更可作为蔬菜食用。