滑菇炒菜心的做法

　　主料： 滑子菇 100克 油菜心 500克

　　调料： 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 8克

　　滑菇炒菜心详细制作步骤：

　　1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。

　　2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。