油煎红薯焖子的做法

发布时间:2023-05-17 来源:互联网 我要投稿

油煎红薯焖子的做法

  主料: 红薯淀粉100 克

  辅料: 蒜蓉10克 水460克 芝麻酱 30克

  调料: 食用油20ml 盐 2克 生抽10ml 醋5ml 香油2ml

  做法:

  1. 将红薯淀粉和盐混合,一点点加入水,搅拌均匀,倒入锅中。

  2. 开小火加热,不断搅拌,会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物,再继续搅拌,至整个淀粉糊都凝胶,浓稠并变得透明,呈青绿色就可以关火了。

  3. 将碗里涂抹点油防粘,然后将淀粉糊倒入,稍稍抹平,放入冰箱凝固成焖子。

  4. 芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,然后加入蒜蓉、盐、醋和香油混合成调味汁。

  5. 取出凝固的焖子,扣出切2cm的方块,然后锅中倒入食用油,先小火慢慢煎制四面变色,然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄。

  6. 倒入调味汁,搅拌均匀即可关火食用。

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