地瓜薯条的做法

　　原料：

　　地瓜1颗,玉米粉1大匙,沾酱适量

　　做法：

　　1.地瓜洗净、去皮后,用刀切成厚约1.5公分的长条。

　　2.将切好的地瓜条用水略洗后,沥干水分。

　　3.地瓜条放入盆中,加入玉米粉拌匀,让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。

　　4.热油锅至约160℃,将作法3的地瓜条下锅炸约1分钟,至表面略变硬定型即捞起。

　　5.再将油锅加热至约180℃后,再将作法4的地瓜条下锅,以中火炸约2分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份,食用时可依喜好搭配沾酱食用。