绿茶青梅果酱的做法简单是麦芽做法大全的常见菜,不一定要看绿茶青梅果酱视频才能学会,但怎么做绿茶青梅果酱最好吃。家中若有现成的梅子酒,也可将梅子挑出做成果酱,制作时可省略作法1及2,直接将泡过酒的梅子去皮去籽后便可放进锅中熬煮。
绿茶青梅果酱的食材和调料:
青梅600公克,绿茶叶10公克,麦芽糖200公克,细砂糖200公克,热开水200cc,盐适量,水适量
如何做绿茶青梅果酱才好吃:
1.将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1～2大匙的盐,浸泡2～4小时,以去除熟青梅的涩味。
2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入青梅煮约3～5分钟(去除涩味并使熟青梅软化),捞出青梅,放入冷水中冷却。
3.将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽,再将绿茶叶用热开水泡开。
4.将青梅果肉放进耐酸的锅子中,加入泡好的绿茶(茶叶也一起倒入)用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。