龙井茶，产自浙江杭州西湖一带，因井得名，以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世，是中国名茶之首，有着绿茶皇后之美誉。西湖区的狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞是西湖龙井的核心产区，良好的地理环境和优质的水源，赋予了西湖龙井山泉雨露之灵气。1996年，杭州市西湖乡被国家命名为中国龙井茶之乡。2008年，西湖龙井的采摘炒制技艺被列入了国家非物质文化遗产名录之中。
杭州西湖，位于杭州市区西面，三面环山，群山为天雾山余脉，由西向东，巍峨蜿蜒，这里独特的山水气候和土壤结构造就了山饮西湖、雾生龙井的自然生态条件。世界上公认的优质茶生长的神秘经纬度是北纬28至32度，而中国第一茶西湖龙井则出于这个黄金地段的最中心，北纬30度（狮峰山北纬30度04分至30度20分）。这一带群山，北高南低，既能阻挡北方寒流，又截住了南方暖流，在茶区上空常常凝集着西湖飘来的水汽，而形成一片片的云雾。被狮峰山环抱的龙井村峰峦迭翠，犹如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。而背靠狮峰山的梅家坞，拥有不雨山长涧，无云山自阴的自然风光，素有十里梅坞之称，如今西湖龙井茶百分之六十的产量出自这里。
龙井村是龙井茶的发源地，自龙井鼻祖辩才法师开山种茶，苏东坡手书老龙井，到乾隆皇帝御封十八颗御茶以来，至今已有1000多年的历史。追溯着龙井茶的历史，世界上第一部茶学专著《茶经》进入了我们的视线，作者茶圣陆羽在书中提到的钱塘天竺，灵隐二寺产茶，是关于杭州产茶的最早历史记载。
龙井村最早种茶是从高僧辩才开始的。公元1079年，也就是宋元丰二年，这一年，距龙井村不远处的天竺寺内，一位法号辩才的高僧住持，默默地离开了呆了二十年的地方，来到了仅一岭之隔的龙井村狮峰山下的宋广福院，从此开始了他开山种茶、品茗诵经、以茶学文的隐居生活。辩才是一个很有学问的和尚，他在那里种茶的时候，苏东坡曾经多次去看望。从那时起，这里出产的龙井茶开始见于文人的诗文中。宋代的秦少游在他的《游龙井记》中写道老龙井有水一泓，寒碧异常，其地产茶为两山绝品。龙井茶最早在古代文献中是以地方命名的，从这个意义上说，辩才当为龙井种茶的第一人。直到今天，狮峰山仍然被认为是龙井茶品质最高的产地。而辩才法师则被人们尊称为龙井茶祖。上一页 1 2 下一页