茶叶里喝到的蔷薇香是怎么产生的?

发布时间:2023-07-16 来源:互联网 我要投稿

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  几年前,喝落水沉(涌溪火青)时,时不时会感受到茶汤具有蔷薇香,极其美好。与座同饮者,皆能感受。类似这种花香,茶里面常常都有。那么,茶里的这种蔷薇花香是如何产生的呢?

  其实,在茶叶制作过程中生成的苯乙醛,其气味即蔷薇香。同时,茶中所含有的乙酸苯甲酯呈茉莉花香,苯乙酸乙酯呈甜玫瑰香等,还有许多醇类,亦呈多种花香。

  因此我们很多时候能够在茶里喝到各种馥郁的花香,并不是添加香精而来,而是茶叶中自然而然具有的天然香气。

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