新疆红枣

发布时间:2023-07-13 来源:互联网 我要投稿

新疆红枣

  新疆红枣也叫黄金寿枣,是新疆特有的地理产品。新疆由于独特的地理气候,生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣,具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。

  新疆红枣果实中等大,扁倒卵形,上窄下宽,侧面较扁。果肩较小,斜圆,梗洼小而浅。环洼中等大,较深。果顶宽圆,顶洼广、中等深。果面不很平整,果皮紫褐或紫黑色,中等厚,富光泽。很少裂果。果肉厚,质地脆,汁液中多,甜味浓。

  而且新疆红枣还含有可溶性固形物41.7%,含糖量33.7%,可食率96.3%,品质上等,适宜制干鲜食和作醉枣。制干率57%,干枣含糖74.5%。核小,核内多无种子。此外新疆红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品,也是一味常用的中药。

  据现代药理研究发现,新疆红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P 等,以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等营养物质。新疆红枣性温味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。

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