白茯苓是药材茯苓块切去赤茯苓后的白色部分，通常为中药饮片。野生在海拔600至1000m山区的干燥、向阳山坡上的马尾松、黄山松、赤松、云南松、黑松等树种的根际。我国的大别山岳西地区和湖南等地均有栽培。
白茯苓为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20至30厘米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由无数菌丝组成。子实体伞形，直径0.5至2毫米，口缘稍有齿；有性世代不易见到，蜂窝状，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐渐转变为淡棕色，孔作多角形，担子棒状，担孢子椭圆形至圆柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，无色。有特殊臭气。
白茯苓性平味甘淡，有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可用于小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕吐，脾虚食少，泄泻，心悸不安，失眠健忘，遗精白浊等症。而且据现代医学研究，白茯苓能增强机体免疫功能，白茯苓的多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。但虚寒精滑或气虚下陷者忌服。