板蓝根是一种中药材，中国各地均产，分布江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、贵州、云南、四川、湖南、湖北等地。板蓝根还分为北板蓝根和南板蓝根，北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝和草大青的根。南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根，具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。
板蓝根味苦性寒，可主治温毒所致的疾病，如流感、上呼吸道炎症、流脑、腮腺炎、急性肠炎、菌痢、肝炎、颜面丹毒、热病发斑等。虽然药理研究表明，板蓝根对多种病毒与病菌有明显的抑制作用，但不要忘记它是一味苦寒药物。所以，对于上述疾病，只有出现温热、热毒、湿热内盛证候时，才能使用。
板蓝根的食用方法：
原料：板蓝根，甘草，水
做法：
1.板蓝根，甘草洗净沥干水份；
2.然后将板蓝根与甘草放入茶杯中；
3.锅中倒水取水煮沸，再沖入茶杯中；
4.最后焖约10分钟即可饮用。