红苕糯米粑的做法

　　材料:

　　红薯 400g, 糯米 100g, 新鲜粽叶 5片, 白砂糖 50g, 盐 1g, 熟猪油 2汤匙

　　做法:

　　1、糯米淘洗干净,加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出,使碗中的水与糯米平齐。

　　2、糯米放入蒸锅,红薯洗净同时放入蒸锅,大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

　　3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖,一边搅拌,一边用饭勺反复按压糯米,使糯米更黏。

　　4、红薯去皮,捣烂成泥,加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀,制成馅料。

　　5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状,将适量红薯放在糯米饭中心,然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

　　6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好,制成糯米粑坯放入蒸笼中。

　　7、大火烧开蒸锅中的水,将蒸笼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可。

　　小诀窍:

　　有什么特别的注意事项?