伯爵杏仁饼干的做法

　　食材和调料:

　　低筋面粉100克 黄油80克 鸡蛋1大勺(15ML) 杏仁粉15克 糖粉50克 伯爵红茶1包(2克) 伯爵茶汁1小勺(5ML) 盐1/8小勺(0.625ML)

　　做法：

　　一、用100ML开水冲泡1包伯爵红茶,1分钟后捞出茶包,将茶包与茶汁冷却后备用

　　二、杏仁粉与糖粉混合以后放入食品处理机的研磨杯里,研磨2分钟后,过筛备用。(如果没有食品处理机,可省略此步)

　　三、黄油切成小丁,软化以后,倒入盐、混合过筛的杏仁粉与糖粉,用打蛋器搅拌均匀

　　四、搅拌到糖与黄油完全混合即可。不要将黄油打发

　　五、在黄油里加入1大勺鸡蛋液

　　六、继续用打蛋器搅拌均匀。搅拌均匀即可,不要将黄油打发

　　七、撕开冷却后的茶包,将茶渣加入黄油里

　　八、用打蛋器搅拌,直到茶渣和黄油混合均匀

　　九、倒入1小勺冷却后的茶汁

　　十、再次搅拌均匀

　　十一、面粉过筛以后,倒入搅拌好的黄油里

　　十二、用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使面粉和黄油混合均匀

　　十三、翻拌到没干粉的状态即可。刚拌好的面糊非常湿润,我们将它放入冰箱的冷藏室,1个小时以后取出

　　十四、冷藏1个小时的面糊会变得比较硬。此时可以用保鲜膜将它包上,并在案板上搓成直径4CM的圆柱形。把整形好的圆柱形连同保鲜膜一起放进冰箱冷冻半小时到1个小时,直到变得坚硬

　　十五、冻硬的面团取出来,撕去保鲜膜,用刀切成厚度约3毫米的小圆片

　　十六、将切好的圆片排入烤盘,每个圆片之间留出足够的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱,190度烤12分钟左右,直到表面金黄色即可取出