食材和调料:
低粉80克可可粉20克大杏仁16颗黄油65克糖粉30克白砂糖30克鸡蛋25克
做法
1.后油法,揉至完全阶段,加入巧克力豆
2.排气后,分割成2份,滚圆,盖膜松弛15分钟
3.至2.5倍大,手戳洞洞不回缩
4.压扁后擀长,翻面
5.揉均匀后,盖膜室温发酵
6.两长边分别向中间折叠
7.卷起,排入吐司盒,室温二次发酵至8分满
8.表面刷蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟,上色后加盖锡纸
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