五香豇豆甜沫的做法

　　食材和调料:

　　小米面 花生米 粉条 豇豆 五香豆腐 干菠菜 葱 姜 八角 胡椒粉

　　做法：

　　一、花生米、红豆煮熟,捞出后控净水;菠菜洗净后,切成大片,五香豆腐皮切丝;葱姜切末,八角、香叶备用

　　二、锅内放花生油烧到七成熟,放葱、姜末炸至放香后,连油倒进碗内,准备倒炝锅用

　　三、小米面用凉水和开成水糊状、粉丝切段

　　四、锅内放水,烧沸后放入八角、精盐,稍煮后捞出五香料不用

　　五、放入五香豆腐丝、菠菜、粉条煮开

　　六、沸后立即倒入小米糊(正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面(也就是玉米面)熬出来的),边倒边搅,煮沸

　　七、加入熟花生米、红豆,用勺搅动

　　八、加入提前爆香的葱姜末,倒炝锅

　　九、最后加入胡椒粉。即成甜沫