为什么不能吃刚摘的黄花菜?

发布时间:2023-05-19 来源:互联网 我要投稿

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  刚摘的黄花菜不能吃,一定要煮熟晒干后才能吃。

  市面上销售的黄花菜,一般都在太阳下晒过。俗话说:菜要吃鲜。但是黄花菜不能吃鲜的。鲜黄花菜里面含有一种生物碱,叫秋水仙碱,它本身无毒,经过肠胃的吸收后在体内氧化为二秋水仙碱,则有很大毒性。

  若不慎食用,将出现恶心,呕吐,腹痛等症状。所以黄花菜摘下之后,必须要经过一些处理:先用高温蒸一段时间,去除鲜黄花菜里的生物碱,再放在阳光下晒干。这样的黄花菜才能食用,不仅味道鲜美,有营养,还不会引起食物中毒。

  小科普

  黄花菜其实不是菜,而是一种花,属于百合科,它还有一个好听的名字忘忧草。黄花菜不仅是一道菜品,还是一种药,可以止血止痛,有时还能解毒。但如果食用方法不对,就可能变成毒药。

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