原料：
蛋黄50克水60克油37克细砂糖15克盐3克低粉50克粟粉18克蛋白100克糖40克
做法：
1.番薯蒸熟,用筷子可以轻松插穿就可以了。刨去外皮用勺子把它搅成番薯泥。
2.在番薯泥中加入汤圆粉,番薯与汤圆粉的比例是2:1。
3.加入少量的水,水要一点一点的加。汤圆粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面会稀。
4.将原料活成番薯面团。
5.取少量的番薯面团,用手掌搓圆。
6.确保每个小汤圆都差不多大,锅中做水,水开后下入汤圆,待汤圆漂浮起来后再煮五分钟就可以享用了。
原料：
蛋黄50克水60克油37克细砂糖15克盐3克低粉50克粟粉18克蛋白100克糖40克
做法：
1.番薯蒸熟,用筷子可以轻松插穿就可以了。刨去外皮用勺子把它搅成番薯泥。
2.在番薯泥中加入汤圆粉,番薯与汤圆粉的比例是2:1。
3.加入少量的水,水要一点一点的加。汤圆粉(糯米粉)的吸水性不高,水加多了面会稀。
4.将原料活成番薯面团。
5.取少量的番薯面团,用手掌搓圆。
6.确保每个小汤圆都差不多大,锅中做水,水开后下入汤圆,待汤圆漂浮起来后再煮五分钟就可以享用了。