食材和调料:
面粉200克,杞枣粉20克,酵母2克,糖20克,盐3克,蛋液20克,牛奶100克,黄油8克
做法
1.除黄油外,其他材料混合揉成光滑面团,摊开面团,加入融化的黄油,继续揉面至可拉开坚韧的薄膜,收圆入盆,基础发酵.
2.基础发酵完成后,排气,取出,分割四等份,滚圆,覆盖,中间发酵15分钟.
3.取一个面团,擀开,翻面,从上往下紧密卷起,收口处捏紧,用手轻轻搓揉成橄榄形.
4.间隔排放入铺垫好的烤盘上,入烤箱做最后发酵.
5.最后发酵完成后,刷蛋液,用刀片划开一道口(可省略)
6.烤箱180度预热好,中层,15分钟(上色均匀后盖锡纸)