车前草为车前科多年生草本，又叫芣苢，各个地区的叫法均不一样，是利水渗湿的中药，全草与种子都可入药。多生长于山野、路旁、花圃、菜园以及池塘、河边等地。具有祛痰、镇咳、平喘等作用，还可主治小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘等病症。
车前草还有清热利尿，凉血，解毒的功效。而且车前草的叶子不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压功效。它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌。
车前草的食用方法：
原料：车前草，枣，枸杞，姜，水
做法：
1.车前草用清水洗干净，加姜块和水，上火熬煮；
2.大火煮到沸腾，加入大枣，大火再次煮滚；
3.转文火继续煮20分钟，最后加入枸杞，煮10分钟即可。