芦笋豆豉爆藕丁做法简单是重庆小吃做法大全的常见菜,不一定要看芦笋豆豉爆藕丁视频才能学会,但怎么做芦笋豆豉爆藕丁最好吃。
芦笋豆豉爆藕丁的食材和调料:
芦笋 一把 莲藕 1根 老干妈豆豉 2汤匙 小米椒 6根 大蒜 3瓣 花椒 1小把 味精 少许 盐 少许
教您芦笋豆豉爆藕丁的家常做法,如何做芦笋豆豉爆藕丁才好吃
莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香
炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可
家常美食小贴士:
1、花椒一定要等油热之后放入才会爆出香味,待颜色稍变即可捞出扔掉,这样菜里既有花椒的香味,吃起来也不会像是吃地雷
2、藕丁和芦笋丁不要切太大,指甲壳般大小即可,这样更容易快熟也更容易入味
3、老干妈本身就有咸味,所以最后调入少许的盐和味精即可