材料:
A )椰浆 2 茶匙 蛋白 1/2 粒
B )绿豆粉 10 g 水 1 汤匙
C )班兰叶 1 片 水 500 ml 白糖 50 g 青色素 一些 椰浆 1 1/2 茶匙 燕菜粉 4 g
做法:
1。把 A 搅拌均匀后,倒入一个 4方的胶袋内备用
2。把 B 的 1汤匙水放进碗里再加入绿豆粉搅拌均匀后备用
3。500ml 水,班兰叶 和糖一起煮滚,加入青色素,燕菜粉和椰浆搅拌均匀
4。取出班兰叶,把做法 2 的绿豆水倒进锅里,煮至水变浓稠,关火
5。快速的倒入碗内,快速的在装着蛋液的胶袋一角剪个小洞
6。让蛋液从高处流入滚烫的汤水里,记得手不能停在固定的地方,要一直移动直到蛋液流干
7。蛋液混入汤水 15秒后要用茶支来搅拌一下,放着待凉
8。燕菜微凉时也要搅拌一下才能放进冰箱冷藏