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主料：扁豆 500克
调料：盐 10克 大葱 5克 辣椒油 20克 姜 5克 醋 15克 碱 1克
油扁豆详细制作步骤
扁豆洗净，切成3厘米长的丝，放开水中焯（稍加碱）熟，捞出沥干，拌上精盐盛盘，放上葱、姜，浇上醋，炝上椒油即可。