尖椒的做法大全

发布时间:2023-05-19 来源:互联网 我要投稿

  尖椒的做法大全

尖椒炒紫茄

  尖椒炒紫茄

  材料

  上下粗细均匀些的紫皮茄2个,尖椒2个,小葱3棵,蒜泥15克,酱油、醋等少许

  做法

  1、油烧七成热,再用花椒热油,花椒略变黑时将花椒捞出,小心不要被烫着。

  2、蒜泥和小葱末一起倒下去,约5秒有香味出来后,马上倒进茄条,茄长一变软,马上放进去切好的尖椒条,快速翻炒,直至尖椒变翠绿。

  3、根据口味淋进一些酱油和醋(茄子菜一定要滴少许醋才好吃哦),盐放好后,轻炒马上出锅。

  尖椒土豆丝

  材料

  大个土豆一个,青尖椒两个,干红辣椒2个

  做法

  1、土豆去皮切丝,用清水冲洗去掉其表面的淀粉;青尖椒切丝;干红辣椒切段。

  2、炒锅置火上,倒油,下干红辣椒炸香。

  3、将土豆丝及尖椒丝一起下锅,大火快炒,加盐,约1~2分钟即可。

  尖椒苦瓜

  主料:

  苦瓜2条;尖椒2只;大蒜3瓣;豆豉2茶匙(10克);豆豉辣酱2茶匙(10克);油1汤匙(15ml);白砂糖2茶匙(10克);味精1/2茶匙(3克);白胡椒粉1茶匙(5克)。

  做法

  1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。

  2、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。盛出。

  3、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。

  4、调入白砂糖、味精炒匀即可。

  尖椒干豆腐

  材料

  干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,植物油,蒜少量

  做法

  1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

  2、尖辣椒切片;

  3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

  4、下入干豆腐煸炒.

  5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

  6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

  7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

  尖椒炒藕片

  材料

  主料:莲藕300克,青尖椒50克,南瓜50克,调料:大葱5克,盐3克,味精1克,植物油20克,香油1克,玉米淀粉10克

  做法

  1、将鲜藕刮净切成薄片,小尖椒去籽切片,南瓜取上半段去皮切成菱形片;

  2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;

  3、锅内放少许油烧热,将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。

  4、放入盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

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