炒鲜黄花菜的做法

　　主料： 黄花菜 250克

　　辅料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 20克

　　调料： 食用油 30克 料酒 10克 盐 2克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克

　　炒鲜黄花菜详细制作步骤：

　　1.将葱洗净切成末；

　　2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；

　　3.将黄花菜摘去硬把，洗净，长的一刀切两段；

　　4.水发冬菇改成抹刀片；

　　5.冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片；

　　6.将冬笋、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用；

　　7.旺火坐油锅，放食用油烧热，葱末炝锅，

　　8.下黄花菜煸炒，把冬笋、冬菇下锅煸搅几下；

　　9.烹料酒、酱油、盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋花椒油，出勺装盘。