普通腌黄瓜
原料：黄瓜，盐
做法：
1.黄瓜择去花蒂，用清水洗净，晾干水分；
2.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
3.第二天开始倒缸，连续倒10多次，添足盐水封缸；
4.最后放在阴凉处，以防起白膜，腌制1个月左右即可。
油腌黄瓜
原料：黄瓜，朝天椒，食盐，酱油，味精，姜，蒜，花椒，白糖，白酒
做法：
1.黄瓜切好后洒盐拌匀，用重物压上，酱油，白糖放入锅中；
2.待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；
3.在晾凉的酱汤中,加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；
4.再加白酒，味精，锅烧热油，加花椒，浇到黄瓜上即可。
盐腌黄瓜
原料：黄瓜，盐
做法：
1.黄瓜洗净控水分，切成小段，保鲜盒洗净晾干；
2.然后在保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜；
3.一层盐一层黄瓜的顺序铺满，最后冷藏48小时即可。
韩国腌黄瓜
原料：黄瓜，胡萝卜，大蒜，生姜，青苹果，干辣椒粉，干辣椒碎，盐，味精，白糖，白米醋
做法：
1.把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，混合放盐拌匀；
2.然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时，蒜拍碎姜去皮拍碎；
3.把两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸，青苹果切小块；
4.放入捣蒜罐捣烂，把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆；
5.再放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；
6.然后倒入白醋拌匀，把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份；
7.倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再腌制两小时即可。