清炒胡萝卜丝
原料：胡萝卜，辣椒
做法：
1.胡萝卜洗净切丝，辣椒洗净，锅烧油；
2.放胡萝卜丝炒到稍微变色，放辣椒；
3.最后翻炒至断生时加盐即可关火。
胡萝卜姜汤
原料：胡萝卜，生姜，橄榄油，椰浆粉，盐，黑胡椒粉，水
做法：
1.胡萝卜去皮切小块，生姜去皮剁成泥；
2.汤锅烧热下橄榄油，下胡萝卜中火翻炒；
3.然后加水，下入姜泥一起盖上锅盖煮15分钟；
4.再加入椰浆粉、盐、黑胡椒，再把胡萝卜打成糊即可。
胡萝卜素糕
原料：低筋面粉，细砂糖，胡萝卜碎，酵母，盐，肉桂粉，姜末，小苏打，玉米油，水
做法：
1.低筋面粉、糖、酵母、盐、小苏打、肉桂粉用面粉筛筛到大碗中；
2.胡萝卜去皮，擦成细丝也加入大碗中，姜去皮剁成碎碎也加进去；
3.接着加入油和水搅拌均匀，蛋糕模涂一层油，然后将混合物倒入；
4.烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中烤30-40分钟后取出晾凉切块。
胡萝卜炒鸡蛋
原料：胡萝卜，鸡蛋
做法：
1.胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液，锅里加油；
2.倒入蛋液，摊熟盛出，锅里加油，加入胡萝卜；
3.然后翻炒至快熟时加入鸡蛋翻炒均匀；
4.最后再放入一点盐再翻炒下即可出锅。
胡萝卜鸡蛋饼
原料：中筋面粉，鸡蛋，胡萝卜，小葱，食盐，食用油
做法：
1.胡萝卜擦成丝，小葱切末，和面粉一起放碗中加盐；
2.慢慢加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中加入鸡蛋；
3.搅打均匀，锅中放少许油，加热，舀一勺鸡蛋面糊；
4.转动锅子，使面糊摊满锅子，最后将两面煎熟即可。