主料：水80克
面团：高筋粉200克、红糖50克、黄油10克、杏仁粉50克
汤种：荞麦片15克、糯米粉10克、盐1/4小匙、酵母3克
杏仁红糖面包做法
1.汤种材料中，所有东西混合搅拌均匀，给谁加热，成糊状，放量后冷藏1小时备用。
2.面团材料处黄油外+1，揉面至光滑面团，加入黄油揉至出膜。
3.第一次发酵（利用这个时间制作内馅）。内馅制作：把杏仁粉和红糖粉混合拌匀 。
4.把发酵好的面团平均分成6份，滚圆，盖上湿布松弛10分钟。
5.轻压成饼状，每个包入1/6的内线，并在表面刷上蛋液，面上裹一馅料。2次发酵10分钟。
6.取出，在周围剪8个1厘米的口子，继续进行2次发酵20分钟。
7. 175度中层，上下火，18分钟。